- Caroline Schneider
Gundermannkuchen

Zutaten für ein Blech:
1 Handvoll Gundermannblätter
Schale und Saft einer Zitrone
1 Prise Salz
1 Vanillezucker
500 ml Buttermilch
200 g Dinkel-Vollkornmehl
200 g Dinkelmehl
1 Päckchen Weinstein-Backpulver
250 g + 50 g braunen Zucker
2 Eier
100 g Butter
Zubereitung: Herd vorheizen auf Ober-/Unterhitze 180 °C
1) Gundermannblätter, Zitronenschale, Salz und Vanillzucker mit der Buttermilch im Mixer gut vermischen.
2) Mehl, Backpulver, 250 g Zucker und Eier mit der grünen Buttermilch in der Schüssel mit dem Rührgerät verrühren und auf ein Backblech gießen.
3) Blech in den Ofen schieben und ca. 15 Minuten backen.
4) Butter, restlichen Zucker und Zitronensaft erwärmen, dabei gut verrühren.
5) Blech aus dem Ofen nehmen, Teig mit Gabel oder Holzspieß mehrmals einstechen. Dann Butter/Zucker Mischung auf den Kuchen gießen und verteilen.
6) Weitere 15 Minuten in den Ofen bis der Kuchen leicht braun wird.
7) Auskühlen lassen und mit Blüten aus dem Garten verzieren.
Schmeckt sehr lecker!