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Gundermannkuchen


Gundermannkuchen

Zutaten für ein Blech:

1 Handvoll Gundermannblätter

Schale und Saft einer Zitrone

1 Prise Salz

1 Vanillezucker

500 ml Buttermilch

200 g Dinkel-Vollkornmehl

200 g Dinkelmehl

1 Päckchen Weinstein-Backpulver

250 g + 50 g braunen Zucker

2 Eier

100 g Butter


Zubereitung: Herd vorheizen auf Ober-/Unterhitze 180 °C

1) Gundermannblätter, Zitronenschale, Salz und Vanillzucker mit der Buttermilch im Mixer gut vermischen.

2) Mehl, Backpulver, 250 g Zucker und Eier mit der grünen Buttermilch in der Schüssel mit dem Rührgerät verrühren und auf ein Backblech gießen.

3) Blech in den Ofen schieben und ca. 15 Minuten backen.

4) Butter, restlichen Zucker und Zitronensaft erwärmen, dabei gut verrühren.

5) Blech aus dem Ofen nehmen, Teig mit Gabel oder Holzspieß mehrmals einstechen. Dann Butter/Zucker Mischung auf den Kuchen gießen und verteilen.

6) Weitere 15 Minuten in den Ofen bis der Kuchen leicht braun wird.

7) Auskühlen lassen und mit Blüten aus dem Garten verzieren.


Schmeckt sehr lecker!

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